你要是读过/听过洪昭光教授的文章/讲座 , 就知道黑木耳有两种吃法最健康: 木须肉和喝黑木耳水.木须肉 【所属菜系】海派菜【菜肴口味】鲜香【涉及食材】蔬菜 猪肉 山珍【特点】汤洁白，味鲜香，肉烂脱同。【原料】猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。【制作过程】①将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀； ②干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝； ③炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须； ④炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。洪昭光教授 ------------------------------------------------------------------ 10克黑木耳，1两瘦肉，3片姜，5枚大枣，6碗水，文火煲成2碗水，放点味精，放点盐，每天吃一回