家常做法，供你参考．羊排剁成你喜欢的大小，滚水川烫去血水洗净后，重新装冷水，放姜３－４片，葱段，羊排，料酒或黄酒，（我妈妈喜欢放一朵八角也叫大料，我不喜欢放）开火煮．汤滚后２０－３０分钟，放入红罗卜块，继续煮到羊排熟透，加适量盐，味精，胡椒粉调味，既可出锅上桌．如果不喜欢川烫，直接煮要水滚后放羊排，稍后要记得撇去汤上面的浮沫，这样汤才会清，又好看．＊＊＊（如果你不讨厌中药味，加一两片当归，山药４，５片（新鲜山药切块），一点点构杞子，７，８颗红枣，一起煮汤，就变成一道很好的药膳料理，很补呢，尤其对女人）＊＊＊～～还有一种做法：热锅入油后，放入姜片，羊排爆炒一下，然后加入适量的清水，再加入红罗卜，山药（干的鲜的都可以），红枣一起燉煮，差不多３个小时，加盐调味，既可．