做法：半斤左右的鲫鱼两条，洗净，稍晾干，在鱼身两面上斜划三刀；于入油锅煎一下，取出。将煎好的鱼放入沙锅里，加适量的水，再放入三四片姜、半棵葱（不用切，汤好捞出弃之）和适量的盐，用中偏大火煮至汤白后，加少许鸡精和胡椒即可。最后也可放点儿香菜。（注意：水要一次加足，不要烹制中间加水。）
做法：半斤左右的鲫鱼两条，洗净，稍晾干，在鱼身两面上斜划三刀；于入油锅煎一下，取出。将煎好的鱼放入沙锅里，加适量的水，再放入三四片姜、半棵葱（不用切，汤好捞出弃之）和适量的盐，用中偏大火煮至汤白后，加少许鸡精和胡椒即可。最后也可放点儿香菜。（注意：水要一次加足，不要烹制中间加水。）