教你一道素食的蚵仔煎 材料： 茄子(洋菇或草菇） 碎素肉 九层塔 芹菜 紫菜 地瓜粉 太白粉 沙拉油。 调味料：盐、味素。 沾 料：甜辣酱。 作 法： 1、茄子切成小丁,用热油炸一下捞起。 2、碎素肉放些许的盐、味素及太白粉并和匀后用热油炸一下捞起。 3、九层塔、芹菜及紫菜切碎后和茄子、素肉混合拌匀做成馅料。 4、地瓜粉及太白粉以1：2的比例加水调匀做成芶芡粉。 5、以中火起煎锅,先放一匙油,油热后放入一大飘芡粉,上面再洒上适量的馅料。 6、翻面几次将芡粉煎熟并将九层塔的香味煎出来即可起锅。 7、起锅后淋上甜辣酱即是春味可口的素蚵仔煎。
蚵仔煎 材料: 青蚵 1两 小白菜 1棵 太白粉水 1杯 蛋 1个 海山酱 适量 做法: 1.用平底锅起油锅,先倒入约1杯的太白粉水 2.待稍微凝固成圆形时,再加几个蚵仔、少许青菜 3.最后打个蛋,约3分钟后翻面,煎至微熟即可。 4.食用时加上淋酱即可
材料:蚵.木耳.红萝卜.小白菜.鸡蛋一个. 调味料:蕃茄酱.糖.酱油膏.太白粉.地瓜粉 作法:蚵用盐洗净.木耳.红萝卜切丝.小白菜切断. 热锅.放蚵.炒熟加木耳.红萝卜. 淋上 .另把蛋煎熟.再将蚵放在蛋上.可!! 调味料煮熟.勾芡.即可!!