辣之源泡椒牛蛙 主料：牛蛙、泡红椒配料：辣之源干锅味香料油、辣之源辣椒酱、食盐、姜片、大蒜、青椒等。制法：牛蛙去皮除内脏洗净砍成小块，用食盐腌制片刻，下油锅爆炒至七成熟备用，另置一炒锅倒入泡红椒及配料翻炒两分钟，倒入牛蛙爆炒至熟，装入钵中即可。------------------------------------------------------------------------------------罗定三杯牛蛙[图 主料：牛蛙 辅料：青红辣椒、芹菜、洋葱、油条 调料：豆豉、干辣椒、番茄酱、酱油、香油、花雕酒、蚝油、葱段、姜片、蒜、盐、鸡精、食用油 做法： 1、 将牛蛙切块用盐、花雕酒腌制； 2、 坐锅点火放油，油热后先放干辣椒，后放蒜、葱、姜、青红辣椒和洋葱，炒出香味倒入牛蛙，加盐、豆豉、酱油、蚝油、花雕酒、鸡精、水，烧5分钟至汁浓味浓，出锅前淋入香油，盛在事先用香菜、油条、芹菜垫底的盘中即可。 特点：香浓醇厚，滑爽味辣，甜咸适口。