贝果（Bagel）：成份：1、高筋面粉2.面包预拌粉3.干酵母4.水高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强。自已做贝果：EasyBagel材料名称1.高筋面粉100g2.科麦犹太圈面包预拌粉50g3.科麦好师父干酵母1.5~2g4.水±80g制作过程及方法：一、搅拌时间温度：慢速4分钟、快速6分钟。(搅拌后面团温度±26℃)二、整型：不需要经过松弛，直接放入机器，分割105g／块，然后整型成圆圈状。三、第一次发酵：在+25℃下发酵约90分钟。四、松弛：放入冰箱，在+4℃下松弛20小时。若想以一般制作方式，此时可放入发酵箱发。五、面团装饰：将面团直接从冰箱拿出来，若想要装饰的话，可用芝麻、罂粟子、粗海盐、珍珠糖等，先将面团沾湿，然后沾上种子、盐或糖。六、最后发酵：+35℃约30分钟左右。七、烤焙：温度，上火205℃／下火200℃／18分钟，加蒸气。