燕麦片不仅含有丰富的矿物质和维生素，而且膳食纤维含量很高，是大米或淀粉的4～10倍。大量膳食纤维可以清洁肠道，缩短肠道废物排泄时间，帮助肠道有益细菌的生长。经常食用燕麦片可以明显降低血清中胆固醇和甘油三酯含量，从而降低心脑血管疾病的发生。