一、食糖的种类很多。根据加工环节不同、深加工程度不同、加工工艺不同、专用性不同，食糖可以分为原糖或粗糖、绵白糖、白砂糖、冰糖、方糖、赤砂糖、土红糖等。二、白砂糖、绵白糖俗称白糖。食品、饮料工业和民用消费量最大的食品糖为白砂糖。白糖作为一种甜味食料，是人体所必须的三大养分（糖、蛋白质、脂肪）之一，食用后能供给人体较高的热量，一公斤白糖可产生3900大卡的热量。三、实际上白砂糖在糖类中并不是最甜的，只是它最适应人食用。像糖精，它比蔗糖要甜500多倍。而且一说到糖，大家一定联想到甜味，以为是糖都有甜味，这是不全面的。在化学上，糖的意思是各种碳水化和物之总称。还有一种分类：糖有单糖、贰糖、三糖和多糖等四大类，单糖有果糖、葡萄糖等，贰唐有蔗糖、麦芽糖等，三糖有棉实糖等，多糖有淀粉、纤维素等。