蚂蚁上树材料：粉丝：75公克(两把)猪绞肉：110公克 配料：麦葱花：2大匙姜末：1大匙蒜末：1大匙辣豆瓣酱：1大匙酱油：1茶匙糖：1/4茶匙清水：1杯麻油：2茶匙沙拉油：4大匙做法：●先将粉丝放进温水中浸泡，泡软后捞起来沥干，切成大约20到30公分的长度。 起火热锅后，加入４大匙的沙拉油，把油到七分热时，绞肉下锅，大火快炒。●绞肉全部炒散以后，再加入姜末、蒜末及辣豆瓣酱各１大匙拌炒。调味料炒匀后，再加１杯清水、１茶匙酱油及1/4茶匙的糖，用大火拌煮。 ●锅里的汤汁煮开之后，再放入粉丝，改用小火慢慢煮。煮的时候，必须用锅铲翻动粉丝，注意不要让粉丝沾在锅底或是黏成一团。●粉丝一面煮，会一面吸收汤汁发胀，当锅里的汤汁快要被粉丝吸干的时候，改用大火，以加速粉丝吸收水份的速度。●当汤汁完全收干，锅内的粉丝呈现透明状时，就可以把火关掉。最后，洒下２大匙葱花及２茶匙麻油就可以起锅了。●「蚂蚁上树」在川菜中是一道无人不知，无人不晓的佳肴，流传非常普遍。