简单的理解: 淀粉类就是醣类的其中一种,(也叫碳水化合物)也就是植物光合作用后的产物,亦是含有植物细微分子,同时附有热量的食物.(植物油除外),它所含热量为每克4大卡热量;通常植物的块根.种子.皆富含淀粉质.淀粉质通常会略带有甜味感. 瞭解上述原则,自己就可分辨出,那些食品是植物的淀粉质. 如五谷类(米.麦.豆.粱)和块茎类(芋.署)等食材.
简单的理解: 淀粉类就是醣类的其中一种,(也叫碳水化合物)也就是植物光合作用后的产物,亦是含有植物细微分子,同时附有热量的食物.(植物油除外),它所含热量为每克4大卡热量;通常植物的块根.种子.皆富含淀粉质.淀粉质通常会略带有甜味感. 瞭解上述原则,自己就可分辨出,那些食品是植物的淀粉质. 如五谷类(米.麦.豆.粱)和块茎类(芋.署)等食材.