山里红是酸性水果,里边含有果酸,这种酸能溶解铁,生成低铁化合物。人吃了这种低铁化合物能引起中毒,出现恶心、呕吐,品舌和齿龈变成紫黑色。除山里红以外,山楂、海棠、酸梅等酸性水果里也含有果酸,同样不能用铁锅煮。另外,白铁皮桶的里外面都镀有锌,锌也能和酸性水果、酸性食物、酸性饮料起化学变化。人吃了这种食物,喝了这种饮料,也会出现中毒现象。因此,也不能用白铁皮桶煮酸性水果或盛放酸性食物和酸性饮料。
山里红是酸性水果,里边含有果酸,这种酸能溶解铁,生成低铁化合物。人吃了这种低铁化合物能引起中毒,出现恶心、呕吐,品舌和齿龈变成紫黑色。除山里红以外,山楂、海棠、酸梅等酸性水果里也含有果酸,同样不能用铁锅煮。另外,白铁皮桶的里外面都镀有锌,锌也能和酸性水果、酸性食物、酸性饮料起化学变化。人吃了这种食物,喝了这种饮料,也会出现中毒现象。因此,也不能用白铁皮桶煮酸性水果或盛放酸性食物和酸性饮料。