为什么不能用铁锅煮山里红？

山里红是酸性水果，里边含有果酸，这种酸能溶解铁，生成低铁化合物。人吃了这种低铁化合物能引起中毒，出现恶心、呕吐，品舌和齿龈变成紫黑色。除山里红以外，山楂、海棠、酸梅等酸性水果里也含有果酸，同样不能用铁锅煮。另外，白铁皮桶的里外面都镀有锌，锌也能和酸性水果、酸性食物、酸性饮料起化学变化。人吃了这种食物，喝了这种饮料，也会出现中毒现象。因此，也不能用白铁皮桶煮酸性水果或盛放酸性食物和酸性饮料。