怎样使秋菠菜保鲜？

入冻前，把不抽薹的秋菠菜连根拔起，以500～1000克为单位用草绳捆成把。选择背阴干燥的地方挖一条0.7米深、1米宽的沟。将菠菜（有空隙）平放沟中，码放好后再盖上一层0.4米厚的土。有此方法储存菠菜不会冻坏，食用之前将菠菜挖出，放在较暖的房内“醒一醒”，之后则鲜嫩如初。