西餐的刀有三种。 一种是没有锯齿的早餐刀，用于切面包，蔬菜沙拉和各种熟肉（比如泥肠、火腿等）。这类东西大多是早餐时的食物，所以叫早餐刀。 第二种是带有细微锯齿钝头的鱼刀，用于切鱼肉，虾肉，这类肉比较松软，用细齿的餐刀不会把肉切碎。 第三种是锯齿锋利尖头的切肉餐刀。 无论用什么餐刀，切食物时，先用餐刀轻轻锯切食物，感觉餐刀就要切透食物的时候，就不要再使劲往下“锯”了，用餐刀轻轻往下使点劲，就可以将食物切透了，然后用餐刀扶着大块的部分，用叉子将小块肉送入口中。切肉的时候不要切得太大，切成刚好合口的小块。加上选对正确的餐刀，就可以避免发出刺耳的声音了。 如果你是女士，我建议你切一块吃一块，那样比较淑女，是古典鸥陆式吃法，即便现在在北美，讲究一点的女士也用这种吃法。如果你是难事，可以先将肉都切成碎块，撒上各种调料，然后大块朵颐。这种吃法比较豪爽，是北美牛仔式吃法，也就是当年英国人很鄙视的美国佬吃法。其实现在北美的大多数城里女士还是使用女士吃法的。