植物油含不饱和脂肪酸，储存不善，容易变质。在储存时应注意以 下几点：1、最好选用深色口小的玻璃瓶或陶瓷罐储油，不要用铅、铁、铜器。2、容器要洗净并揩干水，原有的“残油”也要清除，炸过食物的油不要同新鲜油储放在一起。3、容器装满油后，要加盖密闭，放在阴凉避光的地方，减少油同光线、空气的接触。4、若需长期储存（一年以上）每0.5公斤油中可放一粒维生素E，以防变质。5、塑料桶可用于短期储油和运输容器，不可用来长期储油。
植物油含不饱和脂肪酸，储存不善，容易变质。在储存时应注意以 下几点：1、最好选用深色口小的玻璃瓶或陶瓷罐储油，不要用铅、铁、铜器。2、容器要洗净并揩干水，原有的“残油”也要清除，炸过食物的油不要同新鲜油储放在一起。3、容器装满油后，要加盖密闭，放在阴凉避光的地方，减少油同光线、空气的接触。4、若需长期储存（一年以上）每0.5公斤油中可放一粒维生素E，以防变质。5、塑料桶可用于短期储油和运输容器，不可用来长期储油。