西洋参及其伪劣品的性状如何鉴别

西洋参又称花旗参，原产于美国，具有补肺降火、养胃生津之功效。因市场需求量大，价格昂贵 ，大量栽培品不断涌现，甚至有人用人参冒充西洋参出售，严重损害了消费者的利益。故而掌握西洋参及其伪劣品鉴别，尤其是性状鉴别显得尤为重要。一、西洋参 为五加科植物西洋参的干燥根。性状：野生品呈圆柱形，长纺锤形。长2~6厘米，直径0.5~1.1厘米，无芦头、须根及支根。未去 皮者，表面土黄色或类白色；去皮者则为白色，带粉。全身密集灰横纹，顶部尤密，纹常呈环纹，较 深。质松，切断面黄白色，有细菊花心理纹理。气微芳香，味苦带甘，有粘性，含口中能生津。进口栽培品称种参，一般支条大，无芦头、须根，俣有一二枝叉，身多直纹，切断面呈黄白色，心实，无菊花纹。国产引种西洋参呈圆柱形，长3~10厘米，直径0.5~2厘米，亦无芦头、支根及须根。表面浅黄褐色 或黄色，皮细腻，上部有密集横环纹，全体有纵皱纹，并有疤痕，一般较细长，微起。质地较重，折断面平坦，淡黄白色，形成层环附近颜色较深，并散有多数红棕色小点，放射状纹理明显。气微香， 味微苦，回甜。二、生晒参 为同科植物人参的干燥根经加工伪充西洋参。性状：呈圆柱形或长纺锤形，有芦头及须状根凡根上部或全体有断续环状的横纹。断面菊花心不明显，淡棕黄色至淡灰棕色。长5~15厘米，直径1~2厘米。质地轻泡。气清淡，味初淡后稍苦。 三、劣质西洋参为同科属，但已人工提取了有效成分，再经干燥后伪充正品西洋参。性状：外形同西洋参。折断面灰白色，形成层环扩散成暗红色，韧皮部仍可见红棕色小点，干枯不显油性。质地僵硬。气味清淡，嚼之初先苦后甘，数咽后即淡而无味。

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