随即加工做菜。若洗净后再浸泡，则应将浸泡水与海带一起下锅。第三，宜细不宜粗。海带质地较厚，又不易煮烂，为便于咀嚼和消化，应切成细丝或细末。第四，宜酸不宜咸。醋可以增加食欲，但吃海带时应尽量少放盐。
首先宜适度。每周吃上二三次即可，每次量也不要太多，30～50克即可。第二，浸泡宜短不宜长。海带所含的碘、甘露醇、维生素等易溶于水而丢失。最好把海带用水浸软，将泥土洗净，随即加工做菜。若洗净后再浸泡，则应将浸泡水与海带一起下锅。第三，宜细不宜粗。海带质地较厚，又不易煮烂，为便于咀嚼和消化，应切成细丝或细末。第四，宜酸不宜咸。醋可以增加食欲，但吃海带时应尽量少放盐。
老年人食用海带有一定的禁忌。吃海带后不能立即喝茶，也不宜马上吃酸涩的水果，以免其中所含的鞣酸与铁质结合，影响老人对铁的吸收。
洗净，吃多了胃不舒服