葱拌豆腐,堪称是色香味俱全。这道春季餐桌上的美味佳肴,经营养学家研究认为:豆腐含钙,小葱含草酸,二者融合生成白色沉淀物——草酸钙,不易被人体吸收。这不仅破坏了豆腐的营养价值,而且还可能在体内形成结石,危害人体健康。小葱拌豆腐这道多年来的传统菜肴,应列为食物搭配的误区。
参考资料:http://health.sohu.com/2003/11/21/52/article***********.shtml
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葱拌豆腐,堪称是色香味俱全。这道春季餐桌上的美味佳肴,经营养学家研究认为:豆腐含钙,小葱含草酸,二者融合生成白色沉淀物——草酸钙,不易被人体吸收。这不仅破坏了豆腐的营养价值,而且还可能在体内形成结石,危害人体健康。小葱拌豆腐这道多年来的传统菜肴,应列为食物搭配的误区。
参考资料:http://health.sohu.com/2003/11/21/52/article***********.shtml