1,面粉按面筋度分为高中低,其实我也搞不明白高中低有什么区别，只是知道做点心\蛋糕用低筋,面包用高筋.低筋要到专门的店里买,或者网上也有,据说那种批发集贸也有.原来有说,富强粉是高筋,标准粉是中筋,但是又有说,这只工艺区别,都属于中筋.反正我不做面包,就不用搞清楚啦.
1,面粉按面筋度分为高中低,其实我也搞不明白高中低有什么区别，只是知道做点心\蛋糕用低筋,面包用高筋.低筋要到专门的店里买,或者网上也有,据说那种批发集贸也有.原来有说,富强粉是高筋,标准粉是中筋,但是又有说,这只工艺区别,都属于中筋.反正我不做面包,就不用搞清楚啦.