蕈又称蘑菇，是一类高等真菌植物。蕈味道鲜美，但不少蕈有毒，称为毒蕈，误食后会引起中毒，甚至死亡。我国有蕈类300种，其中毒蕈约80多种，而含剧毒的、能致死的毒蕈有10多种。由于蕈类形态复杂多样，可食蕈与毒蕈不易 区别，故容易发生误食中毒。一般说来，毒蕈的外观美丽，色泽鲜艳，蕈盖上有肉瘤，伞盖和茎上有斑点、裂沟；章体多数柔软、多汁、汁白如牛奶，接触空气后易变色，有的变成黑色，这些都是毒蕈的特征。
参考资料：xiaoi家园 http://www.xiaoi.com/special/listSpecialComment.do?articleId=14644
颜色鲜艳的,好看的
可以用鲜牛奶做实验,如果牛奶变黑就有毒
再煮磨菇的时候放大蒜进去，如果大蒜变成黑色，说明有毒。我们在农村经常用这样的方法来检测。
颜色越鲜艳的蘑菇越毒！