津菜以鲜咸为主，口感软嫩酥烂，最能代表天津风味的菜肴有八大碗、四大扒等，大都是大 鱼大肉，远不如南方菜细致讲究，随着时代发展，如今已很少有人专门去品这些传统菜式， 反而是煎饼果子、锅巴菜和贴饼子熬小鱼这些粗茶淡饭更受外来客人的推崇。
市区里的大海鲜馆
司机师傅的建议包括，如果想找家环境不错的，可以去凯悦饭店对面的峰光大酒楼，那里的粤菜口味比较正宗，烧味和卤水不错，有海鲜，也有鲍翅之类。因为离高级酒店和繁华地段比较近，所以吸引了不少外国人和商务客人光顾；环境同样不错、但更有特色的要算是“粤唯鲜”了，它既是家餐厅，又是家私人博物馆，里面有老板收藏的各种古董、石头和宝物，坐在收藏品中就餐感觉肯定不一样，冯骥才特为其题名“能吃的博物馆”；想见识天津最大的海鲜馆，一定要去红旗南路2．5万平方米的“渔夫码头”，海鲜产品很丰富，服务生拉车为客人在明档点菜、然后再穿着滚轴上菜；想找家感觉档次再高点的，则不能不提位于河西区大沽南路的“瀚金佰”了。
车停酒楼门口的时候，我们先是被那豪华气派的外表震了一下，并暗暗做好被“宰”的心理准备。直到在明档点菜区和海鲜池逛了一大圈才放下心来，每只4两左右的圆脐海蟹128元／斤，扇贝18元／斤、麻蛤12／斤、皮皮虾28／斤，以4人就餐为标准，大概人均90元左右就可以品尝到这些特色时令海产。而品质也没的说，螃蟹肥美黄多，皮皮虾肉丰满味带甜，尤其天津最青睐的麻蛤姜葱一炒更是鲜美味浓。再点上一道酒楼粤菜中的特色生口者，在这样的环境水准下，绝对物有所值。
参考资料：天津人
狗不理
