chi mi fan
“又是一年春来到,满城尽戴黄金甲”。4月17日30万吨的沙在北京空降,之后是五六级的大风卷着风沙横扫出行的人。据气象台预报,近期有冷空气正在东移,21日左右将有沙尘或者扬沙天气再度光临北京,为出行的人们带来不便。沙尘暴的侵袭不仅给人们的出行造成不便,对于人们的身体健康也有很大影响。据了解,近期北京的医院中诊治呼吸系统疾病的人大幅度增加,因为大风干燥上火的人也不在少数。沙尘天气出门不仅要注意防风防沙,保护好皮肤,回到家之后,多吃去火清肺的食品,排除体内呼吸进去的垃圾,既养身又解馋。
清肺食谱
肺是呼吸的通道,大风天里往往肺会觉得很不舒服,清肺食品在这种沙尘天气里的餐桌上占了重要地位。
猪肝
猪肝的营养含量是猪肉的10多倍,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。很多人认为动物的肝脏营养价值较高,常常将其作为营养食品。然而这是一种误解。血液中大部分毒物甚至与蛋白结合的毒物,都能进入肝脏,动物肝中有毒物质或化学元素的含量,比肌肉要高出很多倍。买回来的猪肝要在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。此外,烹调加工时,为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌,时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
清肺食疗:西兰花炒猪肝
原料:猪肝100克,西兰花200克,料酒5克,酱油3克,葱段5克,姜末2克,精盐、味精、淀粉适量。
制法:猪肝洗净后切成小片,放入碗内,加精盐、味精、料酒、酱油拌匀,再拌入淀粉拌匀备用。将西兰花洗净切成小条,用滚水氽熟,沥干水备用。油开后爆香葱姜,放入猪肝,炒至将熟时,倒入西兰花,加入盐、味精,对好口味,翻炒匀透,浇上少许熟油装盘。
小提示:猪肝不宜食用过多。一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克,而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上,所以,高血压和冠心病患者应少食。
黑木耳
黑木耳中的胶质,有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外,对体内垃圾有很好的清除作用。另外,黑木耳具有益智健脑、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效,黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,爱美的MM们经常食用还能起到减肥的作用。现在超市中就有干燥的盒装东北黑木耳,泡过之后味道非常清新,不过泡木耳的时候时间尽量长一点,并在水里放一点盐,这样可以使木耳中的脏东西清理得更干净。
清肺食疗:黑木耳拌豆芽
原料:黄豆芽500g,黑木耳50g,盐、香油、味精各适量。
制法:黄豆芽洗净,去皮;黑木耳用水发软,洗净,切成丝。黄豆芽、黑木耳放入锅内,加清水适量煮熟,加香油、盐、味精调味即成。
小提示:木耳对于患有咯血、呕血、便血、鼻出血的病人,有促进出血的副作用。近期有出血倾向的病人,不宜采用木耳进补。
百合
中医认为百合能养阴清热,润肺止渴,宁心安神。百合有良好的止咳作用,并可以增加肺脏内血液的灌流量,改善肺部功能,具有极高的药用价值,对人体排毒很有利。目前市面上多数卖的都是百合干,回家用水浸泡大约两个小时左右即可恢复原状。在超市买百合,要注意袋内装的新鲜百合一定要颜色洁白,没有黑褐斑点。新鲜的百合干在浸泡过后有很多杂质浮在表面上,很多杂质是新鲜百合与枝干连接的部分,用清水冲洗干净即可。百合有多种做法,入粥、捣碎加蜂蜜服用等都可以起到清肺止咳的作用。但百合主要用于肺虚久咳,若是外感咳嗽,百合并不适宜。
清肺食疗:百合南瓜盅
原料:莲子、小个头的南瓜、银耳、枸杞、金丝小枣、百合、冰糖。
制法:南瓜切去顶部,将瓜瓤掏空,洗净。莲子去芯,金丝小枣去核,与百合、银耳、枸杞一起洗净后放入南瓜盅,加适量冰糖后盖上盖子,把南瓜盅放入笼屉中,蒸10-15分钟即可。
小提示:百合虽好,也不能乱用,特别是患有风寒痰嗽的人就不宜服食
感冒食谱
大风迫使近期的气温直线下降,好不容易看到了春的气息,却又转回了冬的寒冷,感冒在这种天气里是最容易引发的疾病。
大蒜
还记得在韩国电视剧《大长今》中用大蒜治病的情节。大蒜性温,味辛,有防治感冒作用,无论风寒感冒或风热感冒者皆宜,很多人有长期服食大蒜精或大蒜胶囊的习惯。大蒜具有一定效果的抗菌及抗虫性,对于人体有害的病毒、细菌、真菌或虫体所产生的病症或感染性疾病,都可以借由食用大蒜来预防或治疗。天气逐渐转暖,在户外吃饭的时候吃上点蒜,还能起到杀菌的作用。
感冒食疗:大蒜鸡翅
原料:鸡翅、大蒜、香菇、百合、红萝卜、盐。
制法:香菇用水泡软去蒂备用,红萝卜去皮切块,百合泡开。鸡翅先以热水烫后捞起,锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等,炖煮至鸡翅熟烂,最后加入百合,大火煮开即可。
小提示:食用大蒜过多会引起不良反应,每天食用至少300毫克的大蒜粉末为宜。
紫苏
紫苏有发汗、散寒、退热作用,风寒感冒的人宜食。若气虚的人风寒感冒时,宜用紫苏叶同大米煮成稀粥食用。由于紫苏所含的特有的香气是紫苏乙醛,即紫苏精油,易于挥发,煮紫苏粥时宜在稀粥临熟时加入紫苏叶10克,稍沸即可,不宜久煮。用紫苏嫩叶加大葱、辣椒、精盐、酱油、醋和香油拌菜,有开胃和预防感冒的功效。
感冒食疗:紫苏炒田螺
原料:田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉、精盐。
制法:放油烧开,把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中,爆香。加入田螺不停地炒,放适量滚水,用精盐调味,炒至熟透。勾芡并浇上熟油即可。
小提示:蒸蟹时可放一些紫苏叶。吃蟹后如感到肠胃不适,可用紫苏15克、生姜5片煎服,趁热饮下,有暖胃功效,并止痛、止泻。
生姜
生姜有爽快之辣味与香气,不仅是饮食中的调味佳品,而且还能防治多种疾病。比如治风寒感冒用生姜40克,红糖30克,水煎取汁一大碗,趁热服下,有发汗、驱寒、治感冒的作用。广东人煮菜,几乎每餐都不可缺姜。姜不仅可以提高菜的鲜味,还能祛除菜的腥味,它的祛风、行气、活血功效可以说是独步菜林。
感冒食疗:生姜羊肉汤
原料:当归、生姜、羊肉、料酒、味精、食盐、香葱、孜然。
制法:当归和生姜洗净后加水,以中火烧开捞出;羊肉洗净后入锅急火烧开后,立即捞出,洗清血沫。将羊肉放入当归汤中,加入料酒、盐及葱结,加水大火烧开,再用小火煨20分钟,加入味精、葱花和姜丝即成。
小提示:食用生姜每次只需要10克左右。烂姜、冻姜不要食用,因为姜变质后会产生致癌物。
“去火”食谱
莲子汤去心火
表现症状:分虚实两种,虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等;实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。
食疗:莲子(不去莲心)加冰糖适量,水煎,吃莲子喝汤。
绿豆粥去胃火
表现症状:分虚实两种,虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔;实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。
食疗:白米、绿豆各适量,绿豆煮半熟时加入白米和适量冰糖煮至熟。
梨水去肝火
表现症状:头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛。
食疗:川贝母10克捣碎成末,梨2个,削皮切块,加冰糖适量,清水适量炖服。
吃猪腰去肾火
表现症状:头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盗汗、烦躁。
食疗:猪腰2只,枸杞子、山萸肉各15克,共放入沙锅内煮至猪腰子熟,吃猪腰子喝汤。
奶類是所有食物中營養成份最齊全的,然後是蛋類,除了維生素C,包含了所有人體需要的營養.想一下就知道,蛋能孕育出一個完整的生命體,而奶可以作為唯一的食物來源供給幼體成長所需要的一切營養,所以奶和蛋不僅是最具營養的食物,還是營養最全面均衡的食物,而且既天然又便宜,比吃甚麼補品和營養素好多了.
随着越来越多的人开始关心自己的膳食与健康,很多有关食品营养价值的消息被报道出来,“最佳”、“最差”等字眼频频出现。于是,常常有人问我:“吃什么最有营养”,或是“某种食物真可以防癌吗”?面对这些问题,我很难回答。
因为所谓的“超级食物”并不存在。一种食物的营养价值无法用好或不好来概括。每种食物都有自己特定的营养成分,人体对它们的需求也多种多样,你怎么能说某一种食品就是“最有营养”的呢?
保持身体健康需要从膳食中获得全面而且平衡的营养素,这些营养素只能由多种多样的食品共同提供———这就是营养学强调的平衡膳食和合理营养。《中国居民膳食指南》的第一条“食物多样,谷类为主”正是体现了这样的原则。养生学上有一个著名的“木桶理论”:在一个用木头条拼接成的水桶中,水的多少并不取决于最长的木条,而取决于最短的木条。因为不管长的木条有多么长,水都会从最短的木条处流出去。它告诉我们这样一个道理,只要有一种营养素缺乏,你的健康就没有保障。动物性食品的蛋白质和脂肪含量高,却没有纤维素,需要蔬菜水果来补充。它们就是拼成木桶的那些木条,对于人类健康来说缺一不可。
从某种意义上说,天下没有完全好的食品,也没有完全不好的食品。白薯是目前“抗癌”食品中的明星,但对于胃肠道功能不好的人来说,食用后返酸、胀气和腹泻也不利于健康。可见,因人而异、辨证施膳;什么都吃,但什么都不多吃是保持健康的饮食原则。
多吃点苹果 不管有什么疾病,苹果总是水果队伍中最没危害的一种。它有多种营养 是理想的水果。所含的主要成分是糖类。苹果中的果酸可以防治皮肤干燥、痤疮和老年斑。★苹果:抚平岁月的痕迹
苹果的功效主要是集中在果肉的部分(水分、糖分、维他命、矿物质及果胶),它们都有滋养、收敛与增加肌肤弹性的效果。
美化肌肤,整肠作用,利尿、消除疲劳
顺便介绍其他水果酪梨:含强化体力之高成分营养食物
【效用】强化体力,预防高血压、动脉硬化,减肥
杏子:含丰富的维他命A,对防癌有效
【效用】预防癌症、美化肌肤、消除疲劳
草莓:维他命C可以防止牙龈出血
【效用】美化肌肤、防止伤风、便秘、动脉硬化
无花果:对疣、痔、神经痛等有效
【效用】治疗香港脚、疣、痔、神经痛、便秘,帮助消化
梅子:餐桌的守护神,可预防食物中毒
【效用】消除疲劳、预防食物中毒
柿子:消除宿醉的特效药
【效用】预防感冒、消除宿醉、利尿
奇异果:预防雀斑黑斑、制止便秘有绝佳效果
【效用】美化肌肤、防止动脉硬化、高血压、便秘,帮助消化、消除疲劳、防止伤风
金橘:利用维他命C的威力把感冒赶走
【效用】治疗感冒、喉痛、止咳化痰
栗子:帮助消化、增强体力
【效用】增强体力、脚气
核桃:是高热量食物但可预防肥胖
【效用】预防肥胖、动脉硬化、高血压,补充营养
葡萄柚:最适合作为减肥中的维他命C补给
【效用】消除疲劳、美化肌肤
樱桃:利用根部熬出之汁液,对肾脏机能障碍有效
【效用】利尿
石榴:其果皮汁液对香港脚具特效
【效用】治疗香港脚、高血压
西瓜:促进新陈代谢,具利尿作用
【效用】治疗肾脏机能障碍、宿醉、
高血压、利尿
梨子:刺激肠壁,解除便秘
【效用】解除便秘、宿醉、利尿
凤梨:帮助肉类消化、增进食欲
【效用】消除疲劳、增进食欲、帮助消化
香蕉:最适合运动员的易消化、增进体力的食品
【效用】补充体力、防止便秘、高血压,整肠作用、美化肌肤
木瓜:丰富的蛋白分解酵素,最适合搭配肉类菜肴
【效用】帮助消化、防止便秘、美化肌肤
枇杷:消除疲劳,止咳化痰也有效果
【效用】美化肌肤,止咳化痰、消除疲劳
葡萄:其主成分葡萄糖,具消除疲劳功效
【效用】消除疲劳、增强体力、预防贫血
李子:李子乾中含丰富的矿物质,是种健康食品
【效用】消除疲劳、便秘、预防贫血、增进食欲
芒果:预防成人病,美化肌肤
【效用】预防癌症、动脉硬化、高血压、美化肌肤
橘子:其维他命P 可强化毛细血管
【效用】预防感冒、便秘、动脉硬化、高血压、美化肌肤、消除疲劳
洋香瓜:消除浮肿、保持良好体型
【效用】利尿、防止肾机能障碍、高血压
桃子:其叶子对痱子、溃烂等均具效果
【效用】主治便秘、痱子、溃烂,利尿