2006年2月28日，国家质检总局有关负责人也表示，我国对饮水机等不锈钢食具和容器产品有严格的卫生和安全标准，凡经过检测的符合相关标准的饮水机不锈钢内胆是安全的。
水垢是在含有无机盐的水被加热到70℃以上时，产生的一种叫做碳酸盐的白色沉淀物。在水质硬度较高的地区，水垢现象尤为显著。水垢的化学性质十分稳定，其主要危害是影响热交换的效率，一毫米厚的水垢能多消耗10％的能源。其次是水垢过多会堵塞水管，使水流变小，甚至完全不出水，以致带来安全隐患。因此，人们在使用饮水机的过程中，应隔2～3个月清洗1次内胆，以确保饮水机的使用安全。
饮水机应该经常清洗，办公室的饮水机由于经常换水，一般3至4个月应该清洗一次，家庭饮水机一般三个月到半年也该清洗一次。除了定期请专业人士上门清洗外，专家也介绍了一个日常简易处理法：首先，放空饮水机内的水，把水桶取下来，打开存水的水槽。然后准备一个柠檬，把柠檬一分为二，挤出柠檬水并加水，按照1∶10的比例调匀，倒入水槽内，浸泡半小时。以前用户清洗都喜欢用消毒液，清洗后饮水时会闻到消毒液的味道。而用柠檬清洗，一方面柠檬的酸度能起到消毒的作用，另一方面，会残留柠檬的清香。此外，在家中无人或者晚上休息时，务必将饮水机电源开关关掉；桶装水用完时，应马上换新水，否则长时间干烧可能引发火灾。