可以！正常情况下的开水，沸点达到了一百度！很多的细菌在一百度的环境下是无法生存的，所以用开水是能够消毒的！但是，也有些细菌是在一百度的情况下也还是杀不了它们的！
有些人吃饭前有个习惯，就是会用开水或者是热茶把碗啊，茶杯啊，筷子烫一烫，现在，这样处理处理就觉得会干净的多，开水消毒了啊。 用高温去给他们煮煮是最常见也是最方便的消毒方法，很多的病菌确实能都通过高温消毒的方法把它们干掉。但是，用高温来消毒要有效果必须有两个条件，一个是温度，一个是时间。这两条缺了哪条都不成。
肠道传播性疾病的微生物种类有很多，通常容易让我们得上急性
腹泻的细菌有致病性的大肠杆菌、沙门氏菌等等。这些细菌大多数都要有100℃的高温杀它们1到3分钟或者是80℃加热10分钟才会死掉的，如果是五六十度，你就是泡上个30分钟，这些细菌一样活的挺好的。还有些细菌更厉害，对高热有非常强的抵抗力，比如炭疽芽孢、蜡样芽孢这些，我是没弄明白这两个是什么东西，反正是对我们有害的。
所以啊，你在吃饭前用开水烫碗，晃一晃就把水倒了，只能杀死很少很少的微生物，要想达到消毒的效果，开水煮、或者蒸汽和红外线消毒碗柜都是不错的办法。而且一定要多煮一会儿，用红外线消毒也至少要15—30分钟。但是在外吃饭这些自己怎么能做到呢，那就请您尽量的选择看上去正规点的饭店，看看给你的碗是不是从消毒柜里拿出来的，如果条件实在是符合不了，那就只有把碗放在开水里尽量多泡泡，别晃一晃就把水倒了，那一点用都没有的。