你这个问题是个有趣的问题，我是农村的，曾对此作过研讨：
中国的集市具体来说应当叫农村集市，起源于唐宋年间，主要是满足当时的人们购买农具及生活实用品所设，由于当时民间积累甚少，许多农户没有足够的钱一次买全十天的生活用品，再加上一些时鲜农产品也等不及十天出售一次，但每天去出售官府又觉得管理及税赋不方便，于是便设计出每五天一集，而且相邻的集镇集市决不同日，以农历为例，李庄为逢一、六，张庄为逢二、七等，以此类推，做生意的可以每天有集市去销售，自产自销的农民当天卖不掉可以第二天去赶另一个集市，买东西的人也是如此，极大地方便了卖买双方，活跃了市场，所以这种形式一直保持下来，。
文革中，造反派们以每五天一集影响抓革命促生产为借口，强行将农村集市改为统一逢五，引起农民及卖买双方不满，文革一过，这种害人不利已的强行规定随之撤消，所以现在的集市基本上又恢复了五天一集的老习惯。