因为猪腰主要是过滤猪的尿液，如没处理好，就有股臭臭的味道。用刀把猪腰里面白色的部分剔除（如自己不会弄，买的时候让卖的人帮你搞好就可以），再撒上盐，过十分钟后在撒上盐的部分上揉揉，用水冲干净。把弄干净的猪腰切片，放入姜丝，按正常调味就可以了。
"火爆腰花、溜腰花什么都行
不过腰花这种东西很难处理
买回来，对面刨开，去掉里面的尿骚，就是白白的那些个东东
翻过来跟鱿鱼那样正切无数刀，十字型反切无数刀，剔成花刀，怎么说呢卷起来，就像刺猬一样只楞起来
腰花可以水焯或者油焯，让它急速收缩，卷起来，水和油还能去处腥骚味
然后加料酒、豆瓣酱什么的爆炒
不过老实讲，腰花是很难做的一种东西，切的时候就不好切
焯的时候火候很重要，稍不注意就老了，或者里面还有味
而且现在都是化肥猪，肝呀、腰花什么的都是排泄废物的地方，还是不要吃的好，很不健康：）
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