急性胃肠炎是胃肠粘膜的急性炎症。多发于夏秋季节。以上吐下泻、脘腹疼痛为主要临床症状。在中医属于呕吐、泄泻范围，认为本病的发生，系受暑湿之邪或贪凉感受寒湿，过食生冷肥腻，以致损伤脾胃，运化失常而致病。
食疗方：
新鲜藕1000～1500克洗净，开水烫后捣碎取汁，用开水冲服，每天2次服完；或用去节鲜藕500克，生姜50克，洗净剁碎，用消毒纱布绞取汁液，用开水冲服。
粳米60克，砂仁细末5克，将粳米加水煮粥，待熟后调入砂仁末，再煮沸1～2开后即可，早晚服用。
鲜土豆100克，生姜10克，榨汁，加鲜橘子汁30毫升调匀，将杯放热水中烫温，每日服30毫升。
玉米芯750克，黄柏6克，干姜6克，共研细末，每日3次，每次3克，温开水送服。
绿茶、干姜丝各3克，沸水冲泡，加盖浸30分钟，代茶频饮，每日数次。
白扁豆60克，略炒研粉，藿香叶60克，晒干为末，混合为散。每次10克，每日4～5次，姜汤送下。
车前子30克，纱布包，加水500毫升，煎余300毫升，去渣，加粳米稀饭汤，分2次温服。
葱白适量，捣碎炒熟，放肚脐部位，用胶布固定暖脐。每日1～2次，连用数日。
急性胃肠炎是一种肠道腹泻病，主要通过水、食物等经口途径传播。引起急性胃肠炎的病原体很多，包括细菌性痢疾杆菌、伤寒副伤寒杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌、轮状病毒等。有的病原菌对人的致病性强，如10—100个细菌性痢疾杆菌便可发病。这些病原菌适宜在常温下（200℃—300℃）生长繁殖，易存在于污染的水和食物中。人通过食用被致病菌污染的水、食物或与急性胃肠炎的病人经口接触后，通过潜伏期（短者数小时，长达一周，一般2—3天）后临床上可出现发热、体温可在38℃以上，最高可达40℃；腹痛、腹泻次数少者一天3—5次，最多达20次以上；大便形状常见为水样稀便、粘液便。如细菌性痢疾可出现粘胨便、脓血便，伴有恶心、呕吐等胃肠道症状，抢救不即使可能造成死亡。但是发生急性胃肠炎后，接受医疗机构的规范治疗后，一般不会出现后遗症，急性胃肠炎治愈的标准为大便培养阴性。每年5—11月份是急性胃肠炎高发季节，发病高峰主要在8—11月，不分年龄、性别、种族、职业、各人群均可感染发病，好发的年龄主要为小年龄（幼托儿童、学龄前儿童、小学生）、成年人。如忽视饮水、饮食卫生，肠道致病菌即可污染水源和食品，病人借助水、食品引起疾病暴发或食物中毒，常见的能引起暴发或食物中毒的方式主要有：饮用污染的水源和食用污染的食品。出现暴发或食物中毒后，短期内可能出现大量的病人，症状较重。对学校、家庭等造成不良的影响和危害身体健康。急性胃肠炎等肠道传染病是可以防治的，主要防治措施为：
1、做好饮水卫生。如学校等集体单位做好饮水卫生，保证学生等人群供应足够的开水，宣传学生等人群不喝生水，喝开水。
2、做好饮食卫生。学校等集体单位食堂要严格遵守执行食品卫生法，建立必要的规章制度，加强管理，规范食品操作，防止食品在操作环节中受到污染，保证提供卫生、营养的午餐。由盒饭公司提供盒饭的学校集体单位，应严格执行规定，索取盒饭公司的食品卫生许可证，不要订购无证盒饭公司提供的盒饭，以防引起疾病暴发和食物中毒。
3、定期做好从业人员的健康体检和晨检工作。学校、工厂等集体单位要监督本单位的食品、保育、制水等从业人员定期进行健康体检和卫生知识培训，各单位要加强管理，食堂、幼托、制水等岗位必须由健康体检合格、受过卫生知识培训的人员上岗。如健康体检中发现属细菌性痢疾、伤寒病人，病原携带者应及时调离岗位。幼托机构卫生教师做好每天进所（园）的幼托儿童晨检工作，如发现患有急性胃肠炎类似症状的儿童应及时就诊治疗，平时做好健康观察，随时发现类似急性胃肠炎症状的儿童，予以隔离、就诊、治疗，防止通过生活接触后造成的经口传播。
4、加强卫生宣传教育。学校等集体单位要利用广播、黑板报等形式开展健康教育，教育学生等人群做到喝开水，不吃不洁食品、生、半生食品、腐败食品。养成饭前便后洗手的良好习惯。
5、一旦患记性胃肠炎等肠道传染病后，不要恐慌，应做好：A、及时报告所在地的卫生局监督所、疾病预防控制中心；B、及时去医院诊治，接受规范治疗就能很快治愈康复，切忌得病不医治，以免造成不良后果。C、常见的急性胃肠炎治疗的药物为氟哌酸、痢特灵、庆大霉素等。
6、对接触过急性胃肠炎的病人、病原携带者的接触者可应用黄连素、病特灵、氟哌酸进行预防性服药。做好接触者的医学观察、消毒和落实饮食、饮水卫生，健康教育等措施。
食疗方：
新鲜藕1000～1500克洗净，开水烫后捣碎取汁，用开水冲服，每天2次服完；或用去节鲜藕500克，生姜50克，洗净剁碎，用消毒纱布绞取汁液，用开水冲服。
粳米60克，砂仁细末5克，将粳米加水煮粥，待熟后调入砂仁末，再煮沸1～2开后即可，早晚服用。
鲜土豆100克，生姜10克，榨汁，加鲜橘子汁30毫升调匀，将杯放热水中烫温，每日服30毫升。
玉米芯750克，黄柏6克，干姜6克，共研细末，每日3次，每次3克，温开水送服。
绿茶、干姜丝各3克，沸水冲泡，加盖浸30分钟，代茶频饮，每日数次。
白扁豆60克，略炒研粉，藿香叶60克，晒干为末，混合为散。每次10克，每日4～5次，姜汤送下。
车前子30克，纱布包，加水500毫升，煎余300毫升，去渣，加粳米稀饭汤，分2次温服。
葱白适量，捣碎炒熟，放肚脐部位，用胶布固定暖脐。每日1～2次，连用数日。
急性胃肠炎
急性胃肠炎以起病急，呕吐，腹泻，腹痛为主症，多发生于夏秋季，其发病原因多由暴饮暴食，过食生冷，饮食不洁或食用不易消化的食物引起。
临床上常用的有效偏方主要如下。
[方一]
马齿苋、野荠菜各刃克，白萝卜干20克，生姜3片。水煎服，每日1--2次。
本方清热利湿，适用于温热型急性胃肠炎。此病症的特点是呕、泻频繁，吐物酸腐，大便臭秽，腹痛剧烈，或有发热舌红，苔黄腻，脉弦数。
[方二]
连根韭菜适量。洗净捣烂取汁约100毫升，温开水冲服，每日2--3次，连服3—5天。
本方温阳祛寒，适用于虚寒所致的急性胃肠炎。此病症的特点是呕吐腹泻，腹痛喜暖，口不渴，尿清长，四肢欠温，脉沉细。
[方三]
艾叶9克，生姜2片，红茶叶6克。将前药一井煎水服用，1日2--3次。或将茶叶等量研成细末，用生姜煮水送服，每次6克，1日3次。
本方散寒利湿，适用于寒湿型急性胃肠炎。本症的特点是暴起上吐下泻，便稀如水，腹痛肠鸣，脘腹胀满，身重肢冷，苔白或腻，脉濡缓。
[方四]
新鲜马齿苋120克(干者30克)，绿豆30--60克。煎汤服食，每日1次，连服3--4
次。
本方清热，解毒，适用于急性胃肠炎者。
[方五]
木棉花30--50克，白砂糖适量。用清水两碗半煎至一碗，去渣饮用。
本方利湿清热，适用于急性胃肠炎。
[方六]
鲜火炭母60克(小儿减半)，猪血150--200克。清水适量煲汤，用食盐少许调味，饮汤食猪肉，但要注意肠炎腹泻者只饮汤，不吃猪血。
本方清热解毒，消胀满，利大肠，适用于急性胃肠炎。
[方七]
鲜鸡矢藤叶60克，大米30克。先用清水泡软大米，然后与鸡矢藤叶一起放入砂锅内捣、烂，加水和红糖适量煮成糊服食。
本方解暑除湿，祛风解毒，健脾导滞，适用于急性胃肠炎。
[方八]
紫皮大蒜2头，大米100克，白糖适量。把大蒜与大米，一同煮成粥，以白糖调服。
本方杀菌消炎，止咳，止痢，降血压；主治肺结核、百日咳、痢疾、肠炎，也可作为高血压患者的食疗。
