鲫鱼汤不错哦！！做起来简单又营养，呵呵！
你先用油把鱼煎一下，黄黄的就可以了，然后加入水，先用大火烧，直到水烧开就改为小火慢慢煮，开了之后加入小许芹菜哦！！！大约半小时左右，你看到那个汤白白的，就像牛奶一样，就差不多了！！对了，一般来说营养都在汤里去了，肉呢？你喜欢说吃，不喜欢可以不吃，呵呵！！试试吧！
1、鲫鱼蒸鸡蛋
做法：将一条8两左右的鲫鱼去掉鳞和内脏洗净，把两个鸡蛋打进深口鱼盘里，加入适量的精盐、胡椒粉、鸡精和鲜姜末并搅拌均匀，然后再加入 适量的水再搅拌均匀，最后将鲫鱼剖成两半，平铺在鱼盘里，开水上蒸锅，大火蒸10分钟左右取出撒点葱花、淋点香麻油，即可信用了。
2、糖醋炸鱼块
做法：先在一个大碗里放入适量的精盐、胡椒粉、花椒粉、鲜姜末、葱花、香醋、生抽、料酒、白糖、鸡精、香麻油，再加开水并搅拌均匀；然后将清理干净的鱼身切成块（草鱼、鲢鱼、鲤鱼均可，最好是两斤左右大的，鱼块约半寸宽1寸长），待油锅里的油烧至八成熟（冷油时应稍许加点盐）就将鱼块依次放入炸。待鱼块表面炸至焦黄色即捞起放入调料碗里翻滚数下就取出盛盘食用。
3、红烧鱼块
做法：先在一个小碗里放入适量的精盐、胡椒粉、鲜姜末、香醋、老抽、料酒、白糖、鸡精、豆豉，再加少量的水并搅拌均匀；将油锅里的油烧至八成熟后就将上面所述的鱼块放入一起大火翻炸3分钟后即捞起控干油。热倒出，放入炸好的鱼块，然后将调好的调料也倒入锅内，中火闷煮2—3分钟（其间须翻动数次），起锅装盘撒点葱花，即可食用。
4、清炖鲫鱼汤
做法：将鲫鱼去掉鳞和内脏洗净放入砂锅，再加入适量的胡椒粉、鲜姜末和冷水，大火烧开后转小火慢炖。8—10分钟后加入适量的精盐、料酒、鸡精和少许香醋，依旧用小火炖，直至鱼汤呈乳白色即可食用了。
第1、4两种做法亦可加些黑木耳和香菇一起烹制。
奉献私家珍藏典范！！！
１橄榄菜蒸鲶鱼
用料：超市里买来瓶装的橄榄菜一罐，鲶鱼一条，约500g
做法：鱼去内脏，鳃，在身上两边横切几刀，不切断，作用是容易熟和好入味。洗净，洌干，放在碟子上围成圈，放上蒜蓉，然后放橄榄菜，把橄榄菜放在鱼的身上，互相入味。
注意，这种鱼不用放姜和酒的。只要放少许盐就好，按照个人口味，是否放酱油，橄榄菜是咸的，这样要注意量，也不用放什么油，橄榄菜里面有很多油，可以放一点香油。
水开后，才放锅里蒸，大约十分钟后，鱼就熟了。
口感很好，有橄榄菜的清香和鱼的甜美，这种做发，要注意油的控制，油多了，就容易腻。
２香煎秋刀鱼
用料：两到三条秋刀鱼，挑鱼：不要那种破皮的，那种肉不够实，不够新鲜，要皮不破，肉要实，整个鱼身要挺
其实不用把内脏去掉的，因为里面有很多脂肪，良性的胆固醇，不饱和脂肪，对身体相反有一定的好处，不过，既然是煎，那随你要不要内脏，内脏不着锅或者不是烧烤的话，内脏比较腥，一般人接受不了，要是火候好，内脏也很美味
由于锅不够大，建议把鱼切成两直三段，不要直切，切口要斜的，这样横切面就宽，然后能最大限度的鱼肉着锅
配料：姜，子姜更好，另备有腌制过的山姜更好，料酒，新鲜柠檬（最重要）
热锅，先不放油，用生姜片擦锅，用锅铲顶住姜片猛擦锅面，范围大一点，待青烟阵阵，生姜片已经一抹黑之后，扔掉
然后趁热倒油进锅，油要沾着锅面范围大一点，油热，冒烟之前，关火，待凉三到五分钟后重新开火
油再热，放姜丝片等油爆半分钟，放盐
每块鱼都要沾着锅，不要重叠，不然就很难熟，尤其是用电磁炉，很不好做，底下是糊的，上面是生的，就不好了
待两面都着过锅后，往里放数滴料酒
大约十分钟，鱼的表面有少少焦黄，表示已经快好了，根据个人口味，这个时候是否放点点酱油，看你自己
煎的过程中，可用锅铲轻煸鱼块，水分出来，其他汁液和油盐往肉里灌，这样肉更好吃,也更容易熟
起锅了，这个破鱼比较娇贵，冷了不好吃，所以，在油还没有完全冷却的时候就开始吃了
秋刀鱼有股特殊的味道，吃不惯的人是受不了的，吃得惯的人，那是美味！
还有很多做鱼的经典，打字实在累，有时间再探讨！
不给我最佳的话，我不会原谅你的，都是我自己打出来的！不是找的资料啊！！！
最简单的方法：糖醋鱼
