由于物理灭菌和化学灭菌有机结合,香菇培养料灭菌时间和灭菌能耗缩减50%以上,并能有效抑制接种后菌袋微破孔处的杂菌感染,在减轻工耗同时提高成品率;另一方面,采用半生料工艺,种块菌丝恢复和萌发比常规更快,香菇菌丝的竞争能力和抗逆能力大为加强,从而大大减少杂菌感染机会和黄水发生。试验和生产应用结果表明,采用半生料工艺栽培的香菇产量与常规基本持平,单菇重明显增加。
半生料灭菌工艺技术要点:
1、物理过程要求 料温至少升至60—80℃并保持4—6小时(60℃条件下保持6小时或80℃条件下保持4小时),即可停止加温,然后利用灶内余热闷堆12小时以上。
2、化学过程要求 先将灭菌药剂均匀溶解于水中,配成药水,再将药水均匀分布于培养料中。使所有培养料都含有一定浓度的药剂成分是该过程的关键。所用的灭菌药物必须符合:人体无药害、香菇菌丝无药害、子实体无残留(或不超标)。
其他操作过程与常规基本相同。