中国十大名茶：
中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶，有传统名茶和历史名茶之分。
尽管现在人们对名茶的概念尚不十分统一，但综合各方面情况，名茶必须具有以下几个方面的基本特点：其一，名茶之所以有名，关键在于有独特的风格，主要表现在茶叶的色、香、味、形四个方面。杭州的西湖龙井茶向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，也有一些名茶往往以其一二个特色而闻名。
如岳阳的君山银针，芽头肥实，茸毫披露，色泽鲜亮，冲泡时芽尖直挺竖立，雀舌含珠，数起数落，堪为奇观。其二，名茶要有商品的属性。名茶作为一种商品必须在流通领域中显示出来。因儿名茶要有一定产量，质量要求高，在流通领域享有很高的声誉。其三，名茶需被社会承认。名茶不是哪个人封的，而是通过人们多年的品评得到社会承认的。历史名茶，或载于史册，或得到发掘，就是现代恢复生产的历史名茶或现代创制的名茶，也需得到社会的承认或国家的认定。由于我国名茶种类繁多，在此仅对不同茶种的有代表性的少量名茶作一概述。
1/西湖龙井2/ 黄山毛峰 3/洞庭碧螺春4/ 安溪铁观音 5/君山银针 6/云南普洱茶 7/庐山云雾 8/冻顶乌龙 9/祁红 10/苏州茉莉花茶
1.凍頂─烏龍
產於台灣，台灣野史相傳據清朝道光年，
初鄉舉人林鳳池從福建帶回武夷軟枝─烏
龍植於凍頂山，基於天時、地利、人和，
儼然成為茶的黃金王國。
台灣烏龍是烏龍茶類中發酵程度最重的一
種，優質烏龍的製造，鮮葉原料標準為一
芽二葉，著名的膨風茶，則選用一芽一葉
為原料。烏龍茶茶芽肥壯，白毫顯，湯色
呈琥珀般的橙紅色，在國際市場被譽為
“香檳烏龍”、“東方美人”，
以贊其殊香美色。為青茶類代表。
2.雲南─普洱
普洱茶原產於雲南省，生產歷史悠久，南宋李
石《續博物誌》記載，西藩用普茶已自唐朝。
清代普洱府即現代普洱縣周圍所產茶葉運至普
洱府集中加工再運銷，蒙、康、藏各地普洱茶
因此得名。
普洱茶是用優良雲南大葉種，採其鮮葉殺青後
揉捻、曬乾的曬青茶為原料，經漚堆的特殊加
工製成，條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，滋
味醇厚回甘，並具獨特陳香。普洱茶，被認為
是一種具有保健功效的飲料。經醫學臨床實驗證明，普洱茶具
有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、
解毒等多種功效。遊牧民族主食肉類，俗諺“可三日無糧，不可
一日無茶”，可見普洱茶對降低血脂自古即有明證。普洱茶為
黑茶類之代表。
3.武夷─大紅袍
武夷山素有“奇秀甲於東南”之譽，自古以
來就是遊覽勝地。武夷山所以蜚聲中外，不
僅它的風光秀麗，還在它盛產“武 夷 岩 茶”
岩茶之鄉，“奇 種”、“單 種“、“名 叢”
各具特色，名叢是岩茶之王。這些名叢之中
又以四大名叢：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、
水金龜最為名貴，又以大紅袍享有最高聲譽
，可謂烏龍茶中的“茶中之聖”現在遊客在
武夷山遊覽，啜飲名叢極品，飲略范仲俺詩
云：
不如仙山一啜好，冷然使欲乘風飛之意境。
4.安溪─鐵觀音
鐵觀音原產於福建安溪縣，安溪鐵觀音
製作嚴謹，技藝精巧。一年分四季採製
，縠雨至立夏為春茶，產量佔全年的一
半，品質最好。安溪鐵觀音的製造工藝
要經過涼青、曬青、涼青、做青、炒青
、揉捻、初焙、復焙、復包揉、文火慢
烤、揀簸等工序才製成。鐵觀音的品飲
，目前在福建泉州廈門、漳州以
及廈門、潮汕一帶和臺灣，仍沿襲傳統
的功夫茶品飲方式。陶壺置茶，沖以沸
水此時即有一股殊香撲鼻而來，正是未嚐甘露味，先聞聖妙香，
有朋自遠方來，饗以功夫茶，確是一種表示敬重客人的生活藝術。
5.洞庭─碧螺春
洞庭碧螺春，是中國名茶珍品，以
“形美、色艷、香濃、味醇”四絕
聞名中外，碧螺春產於江蘇省太湖
洞庭山，洞庭分東、西兩山，氣候
溫和，空氣濕潤，土壤呈微酸性，
極適茶樹生長。洞庭碧螺春產區，
是我國著名的茶、果間作區，茶樹
和桃、李、杏、梅、桔、白果、石
榴等果木交錯種植。茶樹、果樹枝
椏相連，根脈相通，茶吸果香，花
蔭茶味，陶冶著碧螺春茶果味的天然品質。
碧螺春採製技藝高超，採摘有三大特點，一是摘得早，二是採
得嫩，三是揀得淨。葉形卷如雀舌，500 公克高級碧螺春約需
採 6.8～7.4萬顆芽頭，可見茶葉之幼嫩，摘採功夫絕非一般。
品嚐碧螺春頗有情趣，採玻璃杯用 70° ～ 80° 開水沖泡置茶，
當碧螺春投入杯中，茶即沈底，瞬間白雲翻滾，雪花飛舞，
清香襲人，碧清、香鬱、回甘、貴如珍，宛如高級工藝品，
為綠茶典型代表。
6.獅峰─龍井
西湖之泉，以虎跑為最，兩山之
茶，以龍井為佳。“虎跑水，龍
井茶”為聞名中外杭州西湖的雙
絕。龍井茶採製技術考究。採摘
有三大特點，一早、二嫩、三勤
。茶農常說：早採三天是寶，遲
採三天是草，通常以清明前採製
為最佳─稱明前茶，杭州龍井茶
可分三品類，獅峰龍井，梅塢龍
井，西湖龍井。獅峰龍井香氣高
銳而持久滋味鮮醇色澤略黃，為
三品類中品質最佳，品嚐龍井多
用玻璃杯或蓋杯水溫85℃沖泡，湯色碧綠明亮，香馥如
蘭，滋味甘醇鮮爽，向有“色綠、香鬱、味醇、形美”
四絕之譽。
7.太極─翠螺
太極翠螺，因外形捲曲似螺，
色澤綠翠而得名，為江蘇省之
名茶。翠螺屬半烘薰花茶，採
摘標準一芽一葉，分攤收、殺
青、揉捻、烘乾再揉捻、炒乾
再烘乾七道工序，再以四至五
葉嫩芽以手工勾捲成珠，再配
以七道高雅天然花香薰製，入
口滿口生津，香氣四溢，經久
耐泡，頭酌香、二酌濃、三酌
味不減、四酌味猶存。品質特點是條索緊細捲曲，茸毫
披露，色澤翠綠，香氣清高，滋味濃厚，湯色綠而明亮
，以開水80℃沖泡，味香持久、耐泡。為近代新品綠茶。
8.君山─白毫
君山為湖南省洞庭湖中一個小
島，春夏湖水蒸發，雲霧彌漫
，生態環境最適種茶。君山白
毫偌稱白毛猴，採摘於清明前
三天，直接從茶樹上揀採芽頭
，為防止擦傷芽頭和茸毛，盛
茶藍內襯有白布。因品種優良
，樹壯枝稀，芽頭肥壯重實，
每斤茶約二萬五仟個芽頭，君
山白毫，風格獨特，歲產不多，質量超群，為我國名優
茶之佼佼者。用潔淨透明的玻璃杯沖泡時，可以看到初
始芽尖朝上，蒂頭下垂，而懸淨於水面，隨後緩緩降落
堅立於杯底，忽升忽降蔚為趣觀，最多可達三次，故君
山白毫有“三起三落”之稱，屬中國白茶之代表。
9.峨嵋─珠茶
珠茶─亦稱圓茶，原產浙江省
平水茶區，浙江平水產茶，歷
史已很悠久，遠在一千多年前
，平水茶區包括浙江省、紹興
、嵊縣、蕭山、諸暨、天台、
奉化等十餘縣市，境內山嶺盤
結，峰密起伏，雲霧繚繞，溪
流縱橫，氣候溫和，適于茶葉
生產。珠茶是中國最早出口的
商品之一，18世紀珠茶以“貢
熙茶”風靡世界茶壇，且售價甚高，茶價之高不亞於珠
寶，曾被譽為"綠色珍珠"。
10.祁門─工夫紅茶
祁門工夫紅茶，是我國傳統工夫紅
茶的珍品，有百餘年生產歷史。祁
紅以外形苗秀、色有寶先和香氣濃
鬱著稱，在國內外享有盛譽。國外
把祁紅與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡
烏伐的季節茶，並列為世界公認的
三大高香茶。
主銷歐洲，清飲更能領略祁門紅茶
的特殊香味，加奶後乳色粉紅，其
香味特點猶存，因而贏得國際市場
最高評價，1915年巴拿馬展覽會曾
獲金質獎，祁紅更被列為中國的國事禮茶，於歐洲是
下午茶的珍品，現作珍物饋送親友，以顯示身份高貴
不凡。是中國紅茶之代表。
參考資料
http://www.chinatea.com.tw/chinatea/htdocs/f10tea/
参考资料：台灣知識+
西湖龙井，余杭径山，庆元碧玉春，大佛龙井．富阳茗绿，白牡丹，白毫银针，迎春茶，水仙，肉桂，安溪铁观音，碧螺春，等等．
龙井,