非法的食品染色属于什么行为?

违法行为.

因为会危害健康.

属于侵害消费者权益的违法行为，后果严重的则构成犯罪。

作为消费者个体，你可以单独向消费者协会提请调解，也可以直接向法院提出民事诉讼。

作为公权力的行使者，政府的有关部门可以以制造假冒伪劣产品、侵犯消费者权利、危害公共安全等罪名对其进行制裁。