鸡是餐桌上不可少的食品。哈尔滨有关农业专家提醒市民，购买鸡产品时，无论是买生鸡还是熟制品，都要在挑选时多加注意。
据了解，目前市场上的普通肉鸡多是在七八周左右出栏，这类鸡的生长速度极快，从而营养价值、口味都差了许多。常买白条鸡的人都“研究”出了选购好鸡的方法，那就是看鸡皮颜色：颜色黄的鸡好吃，发白的则没有味道。对此，市畜牧局的有关人士说，这种方法不可靠。因为鸡皮的颜色并不能代表鸡肉的口味，养鸡户可以通过往饲料里掺色素的方法，来使鸡皮的颜色变黄。若长期食用黄肤色的鸡肉，会增加肝脏的负担。
买生鸡要当心，而买熟鸡制品时则更要小心。据东北农大盛大远介绍，许多人愿挑个小的买，可斤量太小的鸡并不排除存在病死鸡的情况。因为正常生长的鸡只有在2.5公斤左右出栏，养鸡户才有赚头，不可能在鸡尚在生长时出售，活鸡去除了内脏、毛，制成烧鸡后其“正常的”重量应在1.25公斤左右；制成炸鸡后的重量大致在1公斤左右。虽然市场上出售的分量过小的鸡也有可能是种类不同，但由于消费者不是专家，缺乏必要的鉴别能力，因此，在买烧鸡或炸鸡时，挑“个小”的也很难保准。
首先,用手摸一摸它的脚,鸡脚冰凉冰凉的是好鸡,鸡脚细小但结实,脚茧较厚的鸡肉较好吃.