肝炎的状况很多，我也讲不来，推荐几个地方你可以自己有选择性的看看，希望能对你有些帮助。
http://www.tcm1.com/newtcm1/newsinfo.aspx?id=26211
http://www.ganbing.net/disparticle.asp?classid=18&id=11497
http://www.hbvhbv.com/forum/printpage.asp?BoardID=999&ID=196562
对于肝炎患者饮食的调整是非常重要的，尤其是慢性肝病患者更需以食作药用。营养过高过低或偏食都是有害的，要根据自己的具体情况，把家常食品合理搭配，以保持最好的食欲。肝炎是多种致病因素导致的肝脏细功能受损及变性，目前除药物治疗外，休息和合理的营养是治疗肝炎的重要方法。当患者食欲不振、消化吸收功能差时，饮食宜清淡，不宜给大量高蛋白、高糖饮食，以免增加肝脏、胃肠的负担，但当病情缓解，病人食欲好转时，逐渐增加蛋白质食物，如瘦肉、鸡蛋、鱼、豆制品。对于患者兼有高血压、动脉硬化、脾、胃虚的人应少食物脂肪，多吃豆制品，、白扁豆， 因这类食品暖胃，除湿热，可以调节增加强消化系统功能 。 人体有8种氨基酸自身不能制造，一定要由外源供给，当动植蛋白质每天各半搭配，均衡提供时，可弥补各自的不足，增强蛋白质的利用率，保证必需氨基酸的来源。但有一点还需提醒，对于肝炎患者，绝对不提倡过量食用肉、蛋等，多余的蛋白质反而增加肝脏负担。每日摄入400g糖，以保证热量供给。在病人病情缓解后，食入菜、果要新鲜，以适于消化为原则。
据统计，我国约十分之一人可能携带乙肝病毒。其形成原因主要是母婴传播及免疫功能较弱的青少年、成人接触乙肝病毒。
无症状HBsAg携带者分为3类：1.患过肝炎而本人全然不知。因其临床症状和肝脏损害轻微且很快痊愈，仅表现为病后的HBsAg携带状态。2.健康携带者，经多次反复化验肝功能均属正常，无任何症状体征 ，甚至作肝活检时亦未见病理损害，肝组织结构完整。3.经肝活检病理诊断为慢性迁延性肝炎、慢性活动性肝炎。
第一类无症状HBsAg携带者应进行医学跟踪，每3个月复查一次肝功能，以便及时了解有无肝损害，若有肝损则应及时治疗。
第二类无症状HBsAg携带者可以照工作、学习和劳动，大部分人预后良好，经过一段时间后，随着机体自身免疫状态的改善可以自然转阴。
第三类无症状HBsAg携带者经证实肝脏有病理损害后，应按现症病人对待，及时进行治疗。
无症状HBsAg携带者并非真正意义上的“健康人“，这些人体内有病毒存在，而且有进行复制或传染他人的可能性，故不应从事饮食服务行业及保育工作。HBsAg携带者要注意个人卫生及公共卫生、养成良好的 卫生习惯，实行分餐制；不与他人混用洗漱用品。女性还要注意经期卫生，防止经血污染日常生活用品。
目前对无症状HBsAg携带者的医学处理原则主要有三条：1.保护肝脏：绝对 戒酒，避免过劳，保持心情舒畅，合理营养，定期复查乙肝病毒标志物及肝功能，必要时可服用抗坏血酸、保甘维养粉以增强机体抵抗力和加强肝脏营养，忌盲目用药。2.抗乙肝病毒治疗：在专科医生指导下用药，如选用干扰素、拉米夫定、抗乙肝免疫核糖核酸以及中成药等。3.家庭个人卫生处理：家庭其他成员可注射乙肝疫苗预防感染。无症状HBsAg携带者的生活用具、衣物等可用0.2%的84消毒液浸洗（20 分钟），餐具亦可采用蒸煮30分钟的办法消毒或分离使用。
总之，乙肝病毒携带者一般转归良好，有一小部分可自然转阴；大部分为持续稳定的终身乙肝病毒携带状态(其中约有半数出现肝脏轻微的病理变化，这种变化是相对稳定的一种乙肝病毒持续感染的低反应状态，需要治疗。)；但大约3%可发生肝炎，且发生肝癌的可能性也较非携带者大得多。