早上饮用，切忌空腹。一般晨起后会感到口干，有些人就拿牛奶解渴，一饮而尽，好不酣畅。如此“穿肠而过”，胃来不及消化，小肠来不及吸收，牛奶的营养价值也就无从体现。况且，如果单纯以一杯牛奶作为早餐，则热量也是不够的。为此，早上饮用牛奶时一定要与碳水化合物同吃。具体吃法可以用牛奶加面包、点心、饼干等，干稀搭配。可先吃点面包、饼干，再喝点牛奶；也可以在牛奶中加大米、麦片或玉米等做成牛奶粥。牛奶与碳水化合物同吃，一方面牛奶中所含的丰富的赖氨酸可提高谷类蛋白质的营养价值，反过来也可使牛奶中的优质蛋白质发挥其应有的营养作用。
小口饮用，有利消化。进食牛奶时最好小口慢慢饮用，切忌急饮，对碳水化合物要充分咀嚼，不要狼吞虎咽。这样，可以延长牛奶在胃中停留的时间，让消化酶与牛奶等食物充分混和，有利于消化吸收。
晚上饮用，安神助眠。很多人会问何时饮用牛奶好？就营养而言，两者并无多大区别。按照一般的习惯，以早上或晚上饮用者居多。一般地说，如果每天饮用2杯牛奶，可以早晚各饮1杯。如果每天饮用1杯奶，则早晚皆可。晚上饮用牛奶可和在饭后两小时或睡前一小时，这对睡眠较差的人可能会有所帮助。因为牛奶中含有丰富的色氨酸，具有一定的助眠作用。
睡前
夏季牛奶饮用秘笈
到了夏季，炎热的天气让人们平常的饮食习惯也有所改变，进入了一个夏季饮食期，冷饮逐渐成为了人们的最爱，而有些消费者也将牛奶作为了冷饮饮用，但是这样做却不一定是对的，那么在夏天怎样饮用牛奶会更加有效呢？
掌握时机
饭前吃冷饮会影响食欲，导致营养缺乏。冷饮中含有牛奶等营养成分，但是，其含量远远比不上正常饮食。饭后立即吃冷饮，使胃酸分泌减少，消化系统免疫功能下降，导致细菌繁殖，引起肠炎等肠道疾病；特别是牛奶所独有的乳糖不适症，对很多消费者来说牛奶是不容易消化吸收的物质，如果在饭前饭后饮用的话更会降低消化系统的营养吸收能力。而牛奶如果放到睡觉以前饮用的话不仅仅是具有安神的作用，更加具有保护肠胃的功效。
适量原则
人体每天只需要摄入一定量的营养就可以满足我们日常所需，而牛奶是一种高营养物质，所以我们每天饮用牛奶时不一定要贪多，只需要达到一定量即可，因为我们平时还有其他形式的营养摄入。牛奶对于某些消费者来说同时也是一种不易消化吸收的物质，在大量饮用的情况下反而会降低牛奶营养的吸收效果，应此在应用牛奶的时候一定要适度。
饮用速度
部分消费者对牛奶的消化吸收的效果并不是非常的好，因此在消费者的饮用牛奶的时候要控制饮用的速度，最好是慢慢饮用。
不宜冷饮
冷饮会引起胃肠道收缩，使得对于牛奶的消化吸收不是很好，从而没有达到饮用牛奶的保健目的；并且由于自身的原因，部分消费者有原发性乳糖不适症现象，具体表现为喝普通鲜牛奶后会有反胃、腹胀、腹鸣、腹泻等不适现象，乳糖不适症使人们无法充分吸收牛奶中的营养成分。牛奶在冷饮时会更重此一反映，使得牛奶更加不宜消化吸收，因此大家在饮用牛奶的时候最好是饮用常温牛奶或者是将冷藏牛奶放置一会儿再饮用，或者是选择更宜吸收的发酵性奶制品。
选用发酵型奶
发酵型乳酸菌奶饮品可以彻底解决乳糖不适应症———饮奶不消化和营养不吸收等问题，让消费者达到方便饮用，轻松吸收的效果。发酵型乳酸菌奶饮料是利用优质的牛奶经过乳酸菌发酵后制成的，会产生大量对人体有益的乳酸菌和乳酸菌有益代谢产物，是有益健康的理想奶饮品，能够更加有效的在夏季帮助消费者维护身体健康。这里要提醒消费者的是，由于发酵型乳酸菌奶饮料在生产工艺和技术要求高于普通奶制品，目前国内只有湖南太子奶集团等少数有技术、科研和资本实力的企业能够大规模生产，因此大家在选购的时候一定要认准“发酵型”。
参考资料：http://www.chinadairy.net/Article_Show.asp?ArticleID=6119
晚上睡前喝纯牛奶最好了，有利于吸收和睡眠。。
空腹不可以喝牛奶
晚上，
