料理，来自日语，属于一种外来语。
近年被从海外带入中国直接使用，特别是日本餐厅里出现的比较多。
因为日语也用汉字，所以很多人以为它是中文单词。
最基本的意思就是“菜“。
比如日本料理，就是日本菜；韩国料理，就是韩国菜；
鱼料理，就是鱼菜；肉料理，就是肉菜。
另外，还有烹饪，做菜的意思。
比如料理方法，就是烹调方法。
料理并不是指一种简单的菜式，而是菜式的制作方法。
比如日本料理,韩国料理......
料理来自日语，菜系的意思，就像中国的菜系，比如川菜、湘菜等。
料理就是菜的意思。在日语里是这样的。比如说日本料理，就是日本菜的意思。
就像中国有吉菜，粤菜，日本人就叫料理。
就像叫日本生鱼为刺身，其实只是把日语用中文来说了。