黑龙江
原料：
飞龙肉200克、鸡脯肉50克、口蘑、蛋清、火腿、菜心适量。
烹饪方法：
1.飞龙肉切薄片，用蛋清糊上浆，下开水锅汆透捞出；
2.用一百五十克蛋清搅成蛋泡糊，鸡脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌匀，倒在模子
中成鸳鸯形，用红、绿辣椒饰嘴、眼及翅膀，上笼蒸熟取出；
3.龙片、火腿片、鲜蘑、油菜心下鸡清汤中烧开捞入碗中，余汤烧开撇净浮沫，
调好味后倒入汤碗，再放入蒸好的鸳鸯即成。
东北菜
黑龙江的
鸳鸯戏飞龙
【
【原料】 飞龙肉200克、鸡脯肉50克、口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
【制作过程】
飞龙肉切薄片，用蛋清糊上浆，下开水锅汆透捞出；用150克蛋清搅成蛋泡糊，鸡脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌匀，倒在模子中成鸳鸯形，用红、绿辣椒饰嘴、眼及翅膀，上笼蒸熟取出； 飞龙片、火腿片、鲜蘑、油菜心下鸡清汤中烧开捞入碗中，余汤烧开撇净浮沫，调好味后倒入汤碗，再放入蒸好的鸳鸯即成。
东北菜
【原料】
四季豆1斤，猪肉三两，葱粒、榨菜粒、蒜末少许。
【制作过程】
1、猪肉洗净剁碎。
2、四季豆撕去筋，洗净滴干水份。放入油锅中煸炒两分钟左右，盛起，滴去油份。
3、烧热锅下油，将肉末葱粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加盐加味精，拌上蒜末即可。（为了保持四季豆的色泽，放盐的时间不亦过早。
鸳鸯戏飞龙
【所属菜系】 海派菜
【菜肴口味】 咸鲜
【涉及食材】 海鲜河鲜
【特点】
【原料】 飞龙肉200克、鸡脯肉50克、口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
【制作过程】
飞龙肉切薄片，用蛋清糊上浆，下开水锅汆透捞出；用150克蛋清搅成蛋泡糊，鸡脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌匀，倒在模子中成鸳鸯形，用红、绿辣椒饰嘴、眼及翅膀，上笼蒸熟取出； 飞龙片、火腿片、鲜蘑、油菜心下鸡清汤中烧开捞入碗中，余汤烧开撇净浮沫，调好味后倒入汤碗，再放入蒸好的鸳鸯即成。
5. 山蘑炖山鸡
有名的东北菜，以野生草蘑、榛蘑、榆黄蘑与山鸡和炖。这道菜野味浓厚，肉香菇滑，口味独特。