珍珠奶茶ＤＩＹ 友情提醒：迷恋珍珠奶茶、以至无法自拔的人，不妨发扬自力更生
的精神，学学如何制作珍珠奶茶。
方法一：现成配方
市面上有专门的珍珠奶茶配料出售。据说有的小贩专做珍珠奶茶配料生意：一包“
珍珠”搭一包奶茶精，开价３６元。小贩会教你：这“珍珠”是“生”的，必须经沸水
“滚”熟，冷却后放入冰箱待用。想喝奶茶的时候，先冲奶精再放入“珍珠”就行了。
“这些可以泡上５０杯，一杯才７毛钱，多划算！”
方法二：自助配方
“桂冠小圆子”有绿豆、香芋等多种口味，按提示加工后，口感近似“珍珠”。至
于奶茶，袋泡红茶掺咖啡知己，对付不挑剔的嘴巴足矣。乐于尝新的人，还可以将菠萝
、蜜瓜、椰子等果肉切成块状代替“珍珠”，这就成了最近才流行起来的方块奶茶了。
参考资料
http://www.54th.cn/edubbs/food/szy/dissert/yinliao/drunk/tea/M.***********.A.htm
材料與製作
台灣早期的珍珠奶茶誕生於泡沫紅茶店，多半強調奶茶必須新鮮現搖。自從連鎖式珍珠奶茶出現後，為了口味管理與加快產生提供速度，不少連鎖店改用事先調好的奶茶。事先調好的奶茶多半也不是在開店前以紅茶跟跟奶精調出，而是總店直接以奶茶粉的形式提供到店裡，加水即可。為了將奶茶製作成奶茶粉的形式，勢必直接把紅茶磨碎，所以味道與傳統現搖的奶茶會有落差。這種奶茶若不喝靜放幾小時，會發現粉末完全沉澱，上面是透明的糖水，證明這樣調出來的奶茶，紅茶成分並不溶於水中。因此，有部份愛好者堅持喝現調的珍珠奶茶。