用砂鍋煮粥,米要先用水和一點油盐浸泡一兩個小時,然後用手把泡好的米略微搓碎,水開了再放米,火要保持水一直處於沸騰.不要不停的攪,這樣粥稍放一下就會化水.等粥煮好了加盐調味,改大火再煮一會,把醃過入味的肉類等配料放入粥裡,加點姜絲,用筷子撥散.肉熟熄火,淋幾滴香油,加入蔥花和胡椒粉,好吃的砂鍋粥就完成了.肉可以選瘦肉,猪肝,魚片,猪粉腸,猪腰,雞塊等,按喜好可配搭皮蛋,也是最後再加入.還可以選燒鴨絲加生菜絲,或者田雞,黃鱔等.
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