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如何用皮蛋做煲汤

王朝干货·作者佚名  2011-12-19
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第一次听说皮蛋可以做煲汤?真的吗?

不管你用皮蛋煲什么汤(如皮蛋鱼片汤,皮蛋瘦肉白菜汤),一定记住不要太早放进汤里煮皮蛋,快吃之前再放进汤里.

奉劝你还是别用皮蛋煲汤,现在市面上的皮蛋普遍铅含量超标,即使是外面贴着无铅的也是.皮蛋若一煲汤就全融了.一般可在高汤(浓骨头汤,鸡汤)煮好后放下去滚一下,再放上青菜做上汤青菜.

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