适合烤咸鱼
地球上将近四分之一的陆地表面被定义为沙漠，在那里生活着逾5亿人口。
沙漠看上去可能不适合养鱼，但在以色列内盖夫沙漠和美国亚利桑那沙漠，均建立了水产养殖企业。鱼类养殖之所以可行，是因为沙漠地区的水资源通常含盐分很高，适于鱼类生存。很多地热水温度适中，含盐度也适于鱼类生存。养殖鱼类比种植蔬菜类农作物具有更高的效率，因为植物的叶面蒸腾和蒸发作用会损失大部分水分。
在沙漠中养鱼，可以解决水源长期缺乏的国家要增加水产品产量的问题。由于在沙漠中可以找到含水层及地下水源，使得沙漠中养鱼成为可能。随着科技的发展，以色列已经找到了在沙漠干旱地区及恶劣环境中进行精细养鱼的方法。使用充气塑料泡沫覆盖鱼塘，使鱼塘具有温室般的环境。这种塑料材料可以吸收阳光中的热量，并把这些热传入水中。在夏季，以通风机或风扇作为空气流通装置。在这个封闭的系统中，水通过生物过滤器循环，流回鱼塘。