苦瓜知识辑录
《本草纲目》：
苦瓜：“味苦，寒，无毒。除邪毒，解劳乏，清心明目。”苦瓜子：“苦，甘，无毒。益气壮阳。”
《滇南本草》：
苦瓜：“味苦，寒。归心、脾、胃经。清暑涤热，明目，解毒。用于热病烦渴，中暑，痢疾，赤眼疼痛，痛肿丹毒，恶疮。”
《食疗中药药物学》：
苦瓜中降血糖成分有多种，主要为萜类、植物甾醇、甾体类和肽类等，从苦瓜中提取的植物胰岛素对动物的血糖有显著的降低作用，该物与胰岛素抗体放免结合率平均为100μg/mg，特别有意义的是弥补了动物和人工合成胰岛素在治疗IDDM时口服给药问题的不足。
《糖尿病食物疗法》：
苦瓜具有降血糖作用。动物实验发现，正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后，可使血糖明显降低。在国外，苦瓜的降血糖作用已被研究人员证实，据印度的罕娜博士报告，从苦瓜中提取的一种胰岛素样药物用于治疗糖尿病，结果与胰岛素同样有效。
解暑