原料：适量的大葱、生姜，大蒜也同样可以去腥增香。孜然和肉桂叶能增加独特的香味，再加上花椒粉和辣椒粉，少许料酒、酱油、糖。
先将锅烧热，随后锅内放少许油。烧至9分热后将大葱、大蒜和生姜倒入呛锅，随后倒入小龙虾一起翻炒，在炒的同时加入少许料酒。记住一定要将小龙虾炒成红色卷曲状，因为只有彻底炒透味道才更好。随后在将孜然、肉桂叶、花椒粉和辣椒粉一起加入翻炒，等到冒出香气后就可以到入酱油了。
在完成上述步骤后就可以加水了，为了能彻底铲除小龙虾体内的细菌和使小龙虾的肉能充分的入味，请一定将水加至和小龙虾呈同一平面之状态并且开足大火。收汁，由于水较多，所以这个过程是比较长的，请一定耐心等待，小龙虾不会因为烧煮时间场而肉质口感变老。在汤汁剩下三分之一后，加入糖后再烧几分钟。几分钟后，一盘鲜香美味的小龙虾就做出来了。
来源：小熊上海
