是
不是汤圆里面没有馅但是元宵有。
不是
汤圆与元宵的明显区别在于制作方式。南方人做汤圆,先将糯米粉过水揉成团,如果做实心汤圆就以手心搓揉成小圆子,大多做酒酿圆。如果做带馅汤圆即搓圆粉团,捏好小口窝窝头向里面填馅,然后再把口捏实,搓成圆团或者留个圆嘴,便是一枚好看的汤圆了。北方做的元宵,大都是滚元宵,需要工具或机器。人工滚元宵,是在一个大大的扁平箩内,铺上很多白面粉,把事先和好、凝固了的馅,切成小小的正方形丁馅,然后准备大大的平底筛,将丁馅倒在筛内,过一遍水再扔进平箩,端起平箩不停地摇,丁馅自然会沾上一层面粉。这时,再把沾了面粉的丁馅过水,然后再沾面粉,重复到沾了数层面粉,就成了雪白浑圆的元宵了。
参考资料:http://www.sznews.com/n2/ca1435619.htm
按照习俗,过了元宵节,吃过平安汤圆,春节才算结束。不过,年年过节吃汤圆,光是老口味就没了新鲜感。因此,为了让应景汤圆也能吃出新鲜滋味,许多人不但在口味、吃法上求新求变,而且要通过了解汤圆与元宵的异同,以便感受元宵文化的特殊风味。
汤圆由糯米制成,实心或带馅,煮、煎、蒸、炸都可以。圆馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料及肉馅。汤圆的传统口味,以芝麻、花生最受欢迎,现在的汤圆更多地关注健康诉求,如紫米汤圆,由蜜豆、紫米与芋头等制成,属于一种创意型的风味,满足了人们口味上的新奇要求。
当然,汤圆与元宵的明显区别在于制作方式,南方人做汤圆,先将糯米粉过水揉成团,如果做实心汤圆,就以手心搓揉成小圆子,大多做酒酿圆。如果做带馅汤圆,即搓圆粉团,捏好小口窝窝头,向里面填馅,然后再把口捏实,搓成圆团或者留个圆嘴,便是一枚好看的汤圆了。北方做的元宵,大都是滚元宵,需要工具或机器。
如果是人工滚元宵,是在一个大大的扁平箩内,铺上很多白面粉,把事先和好、凝固了的馅,切成一个个小小的正方形丁馅,然后准备大大的平底筛,将丁馅倒在筛内,过一遍水再扔进平箩,端起平箩不停地摇,丁馅自然会沾上一层面粉。这时,再把沾了面粉的丁馅过水,然后再沾面粉,一而再,再而三,重复到沾了数层面粉,那就是一箩雪白浑圆的元宵了。滚元宵需要技巧,如果滚得不均匀,会在煮时破口流馅。滚得好的元宵,趁热吃时,汤馅会像灌汤包的汤汁一样流出来,吃起来很过瘾。
参考资料:http://www.hf365.com