过量吃茄子小心患皮炎
茄子吃多了会得皮炎？许多人半信半疑。目前已经证实，一些蔬菜如苋菜、油白菜、花椰菜、芹菜、茄子、土豆，以及贝类中的泥螺，都含有光感物质，吃多了，光感物质就在体内积聚。光感物质吸收光能量后，释放出能量就会对皮肤细胞产生损伤，这种反应叫光毒反应。
此外，光感物质还可以经中长波紫外线照射，发生某些化学变化，成为半抗原，后者与组织中蛋白质结合形成全抗原，刺激机体产生体液或细胞免疫。经过一定的潜伏期后，当再次接触此物质并光照，就会启动自身免疫反应，对皮肤产生损害，此即光变态反应。所以说，茄子吃多了会得皮炎。
本病主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、瘀斑或水泡，且有刺痛，严重者口唇、眼睑及颜色肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心呕吐、食欲减退等全身性反应。本病的防治关键就是避免大量日光照射，减少光感物质的吸收或接触。外出时一定要有遮阳措施，或者搽防晒剂，如果与饮食有关，则要停止进食含光感物质的食物
