茄子褒怎么做啊？

茄子褒怎麼做啊？

1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。（倒了1/4桶油都被茄子吸干了 ，8过炸到最后都析出来了）

2、用蒜茸、姜丝，葱花爆锅，放入猪肉碎炒香，加入豆支及红椒丝调味，再炒至干身。

3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、、盐、糖、生抽及老抽调味。（我怕没有鱼香味用的是日本寿司酱油再加老抽上色）

4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，封盖3分钟即可。食前淋一圈米酒在褒盖上，就可以开动啦