做蒸蛋的秘诀

王朝干货·作者佚名  2011-12-21
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我的方法是在打鸡蛋的时候加入一些花生油,不用太多的,一点点就好了,这样可以去掉鸡蛋的腥味,而且蒸出来的鸡蛋更加滑嫩,然后以一比三(鸡蛋:水)的比例加入凉开水,我一般是煮饭的时候蒸的,饭差不多要好的时候放在上边蒸就好了,很快的,如果蒸两个鸡蛋的蛋羹,最好是选一个深一点的汤盘,把打好的蛋液放在冷水的锅里,当然要加个蒸架咯,蒸大概八分钟就可以出锅了,过程中不要打开盖子

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鸡蛋加凉开水,放少许盐打好.水煮开再放进去小火蒸.

蒸的过程中三开锅盖.就是开三次锅盖.

这样保证能蒸出嫩嫩滑滑的蛋羹.

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上次看电视教了一个方法,蒸蛋的时候,把蒸蛋的碗的上面盖一个盘子,这样蒸出来的蛋,不会有蜂窝,并且嫩嫩的,时间看你的碗的容量大小,我现在蒸蛋是加的冷开水,盖个盘子,我家的碗蒸个十分钟就好了,JJ可以试一试,但愿能够帮到你~~~~

都试一下吧

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