听老人说：炒菜锅新买时，洗净后先用肥肉炒韭菜，炒完后不吃，据说可以去除做锅时的墨烟，还可以去锈。以后用完后擦干净就行了，我试过，很管用哦。
参考资料：||
铁生锈的原因有三个方面：一是与空气接触，
二是与水接触，
三是与金属的内部结构有关。
防止铁锅生锈：一是使铁锅与空气隔离，这是不可能的。 但可以在铁表面镀上一层金属锌。
二是要保持铁锅充分的干燥，洗完后一定要擦干。
三是改变金属内部结构，即我们的铁锅要充分的纯净，这是不可能的。但我们可以在铁中加入锰或铬等金属，可以防止生锈。
如果经常要用，洗好以后擦干水，如果不经常使用，用过之后少涂一点点色拉油