#红烧鱼块(带骨)
做法:
1、鱼一条，去内脏去鳞，洗干净，斩成块。放盐抓匀腌30分钟。
2、姜一块切丝，蒜一颗切蒜末，葱切段。喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段。
3、锅内放两大勺油烧到冒烟，放入姜丝蒜末和干辣椒段，别烧糊了，马上把鱼块放进去，倒酱油，等鱼两面煎黄，放一小勺糖，加小半碗水。
4、盖上锅盖中火焖3-5分钟，开锅盖，投葱段出锅。
不要拌来拌去，鱼块会碎。爱吃醋味的出锅前加一点醋
#糖醋鱼块(不带骨)
做法:
1、超市买去皮去骨的鱼肉回家切成块。放适量盐抓匀，腌20分钟后放入蛋清一个，注意不要蛋黄，抓匀。
2、锅内放4大勺油烧热，鱼块逐块滚上干生粉放到锅里炸。炸到两面焦黄，捞出。
3、姜蒜切末，青椒去籽切块。锅里放一小勺油爆香蒜末，放青椒和盐稍炒后盛出。
4、锅内放一小勺油，爆香姜末，放入炸好的鱼块，轻轻搅拌几下。碗里放三勺糖，两勺醋，两勺生粉加小半杯水用筷子拌匀倒入锅内。迅速用锅铲推动鱼块，让每块都裹上汁，加入炒好的青椒，拌匀出锅。
这种做法很好吃，不过很麻烦，不带骨头的鱼块更容易碎。如果不爱吃青椒可以省去炒青椒的步骤。
到书店买一本专门烹调鱼的菜谱回家自己慢慢研究吧!!!我也喜欢吃鱼,但是不会弄.
