你问得人了！！
做猪排首先要选里脊肉，因为那块肉很嫩做出来的口感很好！！
然后用刀把它切成一块一块的，用刀背把肉切碎但不要切断，用刀背
拍他两下，正面拍了还要拍反面！！
然后用眼，胡椒粉，和料酒腌制一会儿大概15分钟左右！！！
用面粉洒在肉上面，裹上一些蛋清，用切好的面包渣再过上一层就可以开始炸了！！！
这是一定要注意油温一定要在150度左右，也就是5成热作有！！
如果油温太高那就会炸糊，如果油温太低那面包渣就会脱落！！
所以油温是关键！！！
白两面炸成金黄后就好了！！！
你可以用西红柿酱湛着吃，也可以调一个酱！！！