什么是谷类淀粉？

谷類食物中所含大量的碳水化合物可以在人體內轉化為熱能，為我們的各種體力和腦力活動提供能量。作為早餐中能量的主要供給成分，以谷類食物中的碳水化合物作為早餐是最佳之選。

谷類食物是以澱粉等糖類的形式進入到血液中為人體提供能量的，人餓了就是血液中的糖分比較少了，就會產生乏力、頭暈等“低血糖”現象。不同種等量的谷類食物雖然所含的碳水化合物的數量相差不多，但在體內消化吸收的速度是不一樣的，消化慢的食物就可以更耐餓，這些食物可以使能量緩慢地進入血液，持續較長的時間提供能量。