老虎菜就是尖椒凉拌黄瓜
原料：尖椒、香菜、黄瓜、盐、味精、糖
做法：1.黄瓜切丝，尖椒切丝（怕辣的可去掉筋），香菜切寸段
2.放到碗里，再加撒上盐、少许味精、少许糖，拌匀即可
老虎菜：
只听菜名就足以让人退避三舍，但真正的本意是用爽脆热辣的味道，迅速激活每一个人那倦怠疲惫的食欲，从而感受到如老虎般”凶猛”的清爽口味．
用料：绿辣椒3根
锅笋1／2根
芹菜3小根
花椒半勺
香油1勺
做法：辣椒／锅笋／芹菜去叶，洗净，统统切成长3～4cm的小条条；把所有的小条条放到大点的碗中，调入香油，盐，花椒，进行搅拌，腌制5分钟．
老虎菜,在我们这里就是用洋葱丝.青椒丝.还有一种什么丝?忘记了,反正是比较辛辣的东西.再拌上芥末油做的一道凉菜.